袁强：“问题蜜贱”又来，为何食品安全总出事？-凯发旗舰厅

　　作者：袁强

　　蜜饯是广受欢迎的休闲食品，那么色香味甜的蜜饯是怎么生产出来的呢？记者在路边看到：一个大水泥池里泡着50万斤左右的桃肉，旁边肮脏不堪。揭开盖着水泥池的塑料膜，里面浸泡着的桃肉，有很多已经腐烂变质，一些垃圾也夹杂在其中。——来源央视《今日观察》

　　从赵普微博爆料的皮鞋制老酸奶、果冻到超市的假鳕鱼再到立顿奶茶农药超标，食品安全问题最近一次又一次的被推上舆论的风口浪尖，而这次出事的是蜜饯，我们不仅会怀疑明天登上媒体头条的会不会又是哪种食品？

　　俗话说“民以食为天”，吃是老百姓日常生活中的头等大事，而中国人对吃又是尤为的讲究。但是，为何在一个如此重视吃的国度却屡屡发生食品安全的问题呢?

　　食品从原材料采购到运输、加工、出场、上架，期间会有多重检测、检查，不论是厂家自查还是食品安全部门的例行公事，只要有一个环节能够认真执行，问题食品就不会出现在流通市场。监管已经成为食品安全最薄弱的一个环节。

　　首先，很多食品领域的安全标准国内和国外存在很大的差别，比如刚刚出事儿的立顿袋泡茶，四种茶叶中被检出17中违规残留农药。生产者信誓旦旦、振振有词的说道我们的产品符合中国的相关标准；他说的没有错，但是这种产品拿到欧盟是肯定不会允许上架的，因为国外的标准要比我们严格的多。标准的不统一，让监管从源头上就已经滞后一步。

　　其次，出现食品安全的厂家付出代价太低，国家的惩罚力度远远不够，当利润远远大于违法成本的时候，大部分的商家都会选择铤而走险。要想从根本上遏制食品安全问题，就必须加大执法力度和处罚力度，让造假的成本远大于造假的收益，进而使造假者望而却步。

　　当然，我们的监管部门也必须对食品安全负责，在我们目前的市场体系中，政府依旧发挥着最重要的作用。要想最大程度的弱化市场体系中政府色彩，就必须加大监管者的问责力度，执法部门只拥有权利却不履行义务，这是目前很多社会问题的根源所在。因此，加大监管者的问责力度势在必行。