谭浩俊：有“年味”才是年夜饭的真正“含金量”-凯发旗舰厅

作者：谭浩俊

对于中国人来说，年夜饭是春节最闪亮的“巅峰时刻”一年中所有的辛劳、思念，都在围坐团聚享受美味的这一刻，化为浓浓的亲情与幸福。

“新华视点”记者调查的结果是，选择在外吃年夜饭的人数不断增长，其中一二线城市在外就餐的比例高于三四线城市。而在北京、上海、广州等一线城市，10一桌的年夜饭基本2000元，人均“起步价”100元至150元，高的要到300元。

那么，人均100元至150元的“起步价”，甚至是300元一位的高档价，算不算高呢？“含金量”又有多高呢？如果单纯看价格，当然是“含金量”不低了。但是，如果与过去、特别是几十年前相比，“含金量”真的不高，甚至可以认为很低，低得无法测算和比较。

众所周知，在改革开放前的相当一段时间，年夜饭都是一个家庭最为奢侈的时刻。虽然在过年前还有中秋、端午等重要节日，但是，比起过年来，还是要相差很大。因此，所有的积蓄、所有的物质、所有的享受，都有可能在过年时得到充分支配和释放。

也就是说，不管平时生活有多么艰难、多么清寒，到了过年时，都会尽最大努力满足一下生活带来的快乐与享受，甚至将全年的饭化作大年三十的一顿饭，把所有希望得到的生活享受都在年夜饭中得到满足。

于是，年夜饭“含金量”的话题就出来了。现在的高档次年夜饭“含金量”与过去低档次年夜饭“含金量”相比，到底哪个更高呢？显然，这是一个用年夜饭价格是比较不出来的问题。因为，过去的年夜包虽然便宜、简单，显得档次不高，但是，与一年的所有积蓄和平时生活的水准比较，年夜饭的“含金量”显然要远远高于今天。有的家庭，甚至是将一年的劳动所得全部消费在春节几天。可见，相对价值上，过去的年夜饭“含金量”是很高的。今天的年夜饭价格确实很高，而相对价值则要低得多。

不仅如此，今天的饭与过去相比，虽然宾馆饭店已成为常态，热闹的气氛也是过去所不能比的。但是，“年”的味道却远不如过去浓，开心的成分也要远低于过去。年夜饭“奢侈”带来的幸福和满足，是今天的人怎么也感受不到、体会不到的。因为，这些与今天比较起来太过简单和普通的年夜饭，包含了太多的辛劳、太多的思念、太多的感情、太多的满足，因此，其所释放的幸福和快乐，也是今天的年夜饭所不能相比的。

很多上了年纪的人，仍然希望把年夜饭留在家里吃，仍然希望在劳累中吃上一顿快乐的年夜饭，就是因为他们对年夜饭注入了太多的感情、太多的希望，太需要品尝品尝年夜饭带来的“年”的味道。

也正因为如此，当许多年轻人希望把年夜饭办到宾馆饭店、把年夜饭吃出热闹时，为什么父母们仍然坚持在家里吃年夜饭，哪怕再辛苦，他们也希望把年夜饭留在家里的主要原因之一。更重要的，在很多老人眼里，年夜饭在家里吃，还有一种传承的含义，幸福的传承、快乐的传承、生活的传承、希望的传承。他们不想让除夕的夜晚家里冷冷清清的，而希望家里能够在年夜饭的衬托下过得风风火火、热热闹闹、开开心心、和和睦睦。

也正因为如此，我们在评价年夜饭的“含金量”时，不能只以价格的多少来衡量，而要看其赋予的文化和感情，特别是一家人其乐融融的感觉，长辈们笑逐颜开的感觉。有了这样的感觉，价格的多少就无所谓了，而年夜饭的“含金量”则会因为感情和感觉的注入而越来越高。

所以，对年夜饭来说，如果能够放在家里，还是应当放在家里。而且，还要尽可能地做一些几十年前盼望一年才能盼望到的菜，让回忆也能够更多地注入到年夜饭之中，让年夜饭吃出真正的“年”味来。如果这样，年夜饭的“含金量”就会回到过去的高水准上了。

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[责任编辑：杨凡、赵国徽]

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