来源：齐鲁网
2016-09-15 09:53:09
作者：戴先任
中秋节到了，动辄排队数小时才能买到的真的口味出众？上海市消保委进行的测评显示，18家沪上知名鲜肉月饼中，仅有4家达到推荐性国标要求。部分“网红”月饼，盛名之下，其实难副。(9月14日新华社)
从测评看来，如排队几小时才能买到的“光明邨”鲜肉月饼仅被专家组评为四星，媒体和消费者代表组成的非专家组只给出了3.5星的评价。上海市消保委还按照gb/t19855-2015《月饼》推荐性新国标对月饼客观指标进行了测评。根据该标准，苏式月饼理化指标肉与肉制品类馅料含量每100克应大于等于35克，但检测结果显示，仅有4家鲜肉月饼肉含量达标，另外14家鲜肉月饼馅料比均不足35%，最低的“光明邨”仅有27.6%。
这些鲜肉月饼受到消费者的追捧，一则在于鲜肉月饼是时令食品，有季节性，一年一次，让消费者更觉得新鲜，也让消费者更为集中购买；而且就如上海的这些知名鲜肉月饼店，很多都是老字号，早已享誉多年，人们也是奔着它们的名气而去。
但从上海消保委的测评来看，不少售卖鲜肉月饼的老字号，有些名不符实，测评结果与消费者对其的追捧程度有些“不搭调”。现在看来，这些老字号虽然仍然受到消费者的青睐，但长远来看，他们是在透支自己的声誉，比如馅料比低于新国标，就涉嫌偷工减料，这也会影响口感，让鲜肉月饼失去其应有的口味，慢慢会被越来越多的消费者发现。比如此次相关部门的测评经媒体报道后，就将对这些知名鱼肉月饼商家造成影响，就算没有消保委的测评，消费者的舌尖也是最好的测评，他们也终将离喜欢偷工减料、口味越来越不纯正的这些老字号而去。
要能维护好“老字号”这块招牌，不自砸招牌，需要商家不偷工减料，不能为了眼前的利益而不顾长远利益。虽然月饼是时令食品，但人是有记忆的，当月饼商家生产的月饼一年不如一年，当消费者买到的月饼越来越不复以往的美味，也将会让越来越多的消费者“倒戈”、用脚投票。不仅如此，相关部门也要促成消费者的“觉悟”，比如此次上海消保委进行的测评，就能让更多消费者变得理性消费，不受商家欺骗，而且虽然《月饼》推荐性新国标并非强制性，但相关部门也可对月饼生产没能达标的商家进行告诫，也要对商家是否进行虚假宣传进行严格监督，对吹嘘自己月饼达到了馅料含量多少的进行虚假宣传的商家要依法进行惩戒。
商家的“造假成本”增加了，执迷不悟的商家便会有将老字号的“老本”啃食殆尽的风险，不仅没能为自己带来丰厚利润，反倒让自己成了“败家子”，或让他们被优胜劣汰的市场法则所淘汰或逼他们改弦易辙。只有这样，才能维护好月饼市场的正常秩序，从而维护好消费者权益。
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