朱永华:牛肉注水,监管再不要有任何“水分”-凯发旗舰厅

朱永华:牛肉注水,监管再不要有任何“水分”-凯发旗舰厅

来源:齐鲁网

作者:朱永华

2018-05-04 11:02:05

作者:朱永华

据农业农村部网站消息,4月10日,有媒体报道广东省东莞市茶山镇、清溪镇和黄江镇3家活牛屠宰场注水。近日,农业农村部办公厅对此问题查处情况进行了通报,通报称,目前,当地公安机关已抓获涉案人员32人,刑事拘留15人。(5月3日 中新网)

为谋取非法暴利,无良企业在对牲畜屠宰,尤其是对牛羊屠宰过程中,会用高压水泵等设备对待屠宰牛羊注入大量水分,更有甚者为确保注入的水分不被发现和流失,还会故意注入污水乃至添加各种化学物质,用“增重”手段欺诈消费者获取暴利的同时,也给消费者身体健康带来严重危害。尽管市场监管部门始终对注水牛羊肉持高压态度,不法分子给牛羊肉注水现象也有所收敛,然不仅注水牛肉从没有绝迹市场,消费者选购生鲜牛羊肉时,也是无招不用至极,生怕一不留神就“中招”。

据官方通报显示:涉事被关停的三家屠宰场,有两家从2017年7月和2018年2月即开始给待屠宰的活牛注水,注水活牛数量均占日屠宰量的一半;另一家从2018年2月27日开始营业,至4月10日期间共屠宰活牛405头,注水15头。注水牛肉全部销往东莞、深圳等地。

虽然数据出自官方调查通报,笔者还是认为存在某些“保守”,给活牛羊注水后屠宰由来已久,这一极度残忍又有悖屠宰文明和商业伦理道德与法律法规的行为,既不是最近几年才有,更不仅存于东莞,甚至已经成为各地消费者选购牛羊肉的一块“心病”。因为“注水”可以给屠宰企业带来几乎“无本万利”,暴利驱使之下,监管稍有疏忽,就可能给不法分子留下可乘之机。

而且,屠宰场一般都是在深夜或凌晨之后开始作业,天亮之前基本就已分销出去。究竟从什么时候开始注水,又究竟给多少活牛注过水,恐怕连不法分子自己都未必能说清楚。

在笔者看来,东莞部分屠宰场现注水牛肉,恐怕还只是牛羊肉市场上的“冰山一角”,甚至可以说是“九牛一毛”,尽管给活牛羊注水宰杀是“官民共愤”,甚至包括监管部门工作人员在内都对其深恶痛绝,但因为屠宰企业的工作时间段特殊,部分屠宰企业还存在违规外包等乱象,再加上注水带来的暴利,这就让有效无缝监管难上加难,笔者一点也不怀疑市场监管部门这些年所付出的努力和取得的成效,消费者选购牛羊肉之所以很不放心,除了偶尔“中招”之外也多是心理作用,事实上现在市场上的牛羊肉,只要消费者不是特别“贪便宜”,能买到注水肉的几率也不是太高。

应当说,对东莞涉嫌给活牛注水的部分屠宰企业,当地警方一举抓获涉案人员32人,刑事拘留15人,这样的严厉惩治态度和力度也堪称“前所未有”,也只有让违法成本大大超过给活牛注水所带来的收益,才能对不法分子产生极大的震慑作用,不敢轻易在待宰的活牛羊身上动歪脑筋。

笔者以为,当地警方的惩治打击应不局限于针对“注水环节”,还应延伸到销售终端,对于明知是“注水肉”却在利益驱使之下,专门批量购进且在零售中“见人下菜”的不法商贩,也应当施以重拳,将整个环节的日常监管与严厉的惩治打击紧密融合在一起,不留任何缝隙,没有任何“水分”。

【声明:本文代表作者个人观点,不代表立场,仅供参考。】

[责任编辑:杨凡、赵国徽]

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